Recetas de pasteleria faciles
Recetas de repostería
Lleve a casa los aromas de su pastelería favorita con nuestras recetas de repostería. Si es usted principiante, no se deje intimidar. Los platos de repostería empiezan siempre con una masa compuesta por harina, agua y grasa sólida (que puede ser manteca, mantequilla o manteca de cerdo). Algunos ejemplos comunes son los pasteles, las tartas, los donuts, los cruasanes, los daneses y los bollos. He aquí algunas de nuestras recetas favoritas, incluidos algunos atajos fáciles, como hojaldre congelado o masa de hojaldre refrigerada.
Atención, amantes de los arándanos: Estos hojaldres para el desayuno están llenos de tus frutos rojos favoritos. Úntalos con queso crema, vainilla y zumo de limón para empezar el día con un toque dulce y ácido.
Te desvelamos el ingrediente secreto de los rollos de canela más esponjosos y deliciosos que jamás hayas probado: las patatas. Así es, esta receta de primera de nuestra cocina de pruebas utiliza puré de patatas para conseguir los panecillos suaves y esponjosos que tanto le gustan.
Capas de hojaldre ligero y hojaldrado, rodajas de manzana con especias y crema de queso rellenan esta receta de pastelería danesa. Ahórrese tiempo de preparación y sáltese un paso sustituyendo las manzanas especiadas por relleno de tarta de manzana en conserva.
¿Cuál es la masa más sencilla y común?
La masa quebrada es la masa más sencilla y común. Se elabora con harina, grasa, mantequilla, sal y agua para ligar la masa.
¿Cuál es la regla de oro de la pastelería?
La primera regla de oro de la repostería es mantener los ingredientes, el bol y las manos lo más fríos posible. Tamiza la harina para añadir más aire y ligereza a la masa.
Receta de masa de tarta británica
Existen cinco tipos principales de masa para crear pasteles: hojaldrada, quebrada, de hojaldre, choux y filo. Todas ellas se elaboran principalmente con harina, agua y grasa. Sin embargo, cada uno de estos cinco tipos de masa de hojaldre tiene ingredientes básicos ligeramente distintos, proporciones diferentes de ingredientes y, en definitiva, usos diferentes.
Delicada y fácil de hacer, la masa hojaldrada se utiliza para platos dulces o salados que se hornean rápidamente, como la masa de tarta común. Con grandes trozos de mantequilla mezclados en la masa, los hojaldres se hacen más fácilmente con un robot de cocina o una batidora de repostería especializada. Al requerir un toque delicado, esta masa hojaldrada es fácil de trabajar en exceso, así que asegúrese de prestar mucha atención a las instrucciones de la receta.
Aunque su textura es similar a la de la masa hojaldrada, el hojaldre difiere significativamente en el tiempo que se tarda en elaborarlo. Tradicionalmente se forma enrollando la masa sobre una forma rectangular de mantequilla fría en el proceso de laminación. El hojaldre hojaldrado, perfecto para hacer cortezas de tartas o pasteles de carne, es la marca de un panadero detallista. Una versión más sencilla del hojaldre, llamada hojaldre rugoso, también puede hacerse con una batidora de pie para una elaboración más rápida y sin manos.
Receta de pasta danesa
Esta receta de hojaldre casero es muy rápida y fácil, y mucho mejor que las láminas de hojaldre compradas en la tienda. Te preguntarás por qué no la hiciste antes. Aprende a hacerla y utilízala en todas tus recetas que requieran hojaldre con mantequilla.
Llevo años queriendo hacer hojaldre, desde la primera vez que vi a mi cuñada hacerlo. Desgraciadamente, lo he ido posponiendo y posponiendo porque siempre era demasiado trabajo y me llevaba mucho tiempo.
Tuve la suerte de encontrar esta receta en la página web de Food Network llamada la receta más rápida de hojaldre. Fue un descubrimiento increíble. Puedo hacer hojaldre y ahorrarme mucho tiempo y esfuerzo. Sí, ¡eso me gusta!
Este hojaldre es escamoso, crujiente y mantecoso, igual que el hojaldre clásico, que requiere tiempo y mucho trabajo. Otro punto extra es que puedes rellenarlo con cualquier relleno que se adapte a tus gustos, desde salado hasta dulce.
Ponga la harina y algunos dados de mantequilla en el robot de cocina. Triture hasta que la mantequilla se integre en la masa. Añada el resto de la mantequilla y pulse unas cuantas veces más. Si se añade la mantequilla por tandas, se consigue que se mezcle uniformemente con la harina.
Masa quebrada - deutsch
7. Los strudels tienen una fina lámina de masa hojaldrada que se utiliza para envolver un relleno y se hornea. La manzana es un relleno bastante notable, pero puede ser cualquier cosa, desde un relleno salado de huevo y queso hasta un relleno mixto de fruta y crema.
9. Los panecillos dulces se hacen con una masa de levadura azucarada y se hornean. Pueden estar rellenos de especias, frutos secos y frutas confitadas. Algunos se cubren con glaseado o glaseado. Los rollos de canela y los de naranja son buenos ejemplos.
Lo más fácil es utilizar un cortapastas, pero también sirve un tenedor o un robot de cocina. Basta con presionar el cortapastas sobre la grasa y la harina una y otra vez hasta que los trozos de grasa tengan el tamaño de un grano de arroz o la textura de la harina de maíz.
A veces no hay tiempo suficiente por la mañana para preparar un bonito desayuno casero. Cada uno de estos pasteles se hace rápidamente (¡en menos de 35 minutos!) con la ayuda de un atajo de masa en lata.
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